絹引胡麻細うどん　信濃路

はじめまして！
　　　
どうやら行動範囲が同じようで、いろいろと気になっていたお店の情報があり、とても楽しく読んでいます。

このうどん屋さん、何年も前から行こうと思って未だに行っていません。胡麻が麺に練りこんであるんですかー。おもしろそうですね。

近いうちに食べてみようと思います！

ここの饂飩は、とてもおいしいですね。
私のお勧めは、鴨せいろです。
かき揚丼もおいしかったですよ。

ところで、あの店の御主人、商売っ気ないですよね。長く残って頂きたいのですが、大丈夫かしら？

鴨せいろですか。おいしそうですね。
かき揚丼と言われるとそちらも食べたくなりました。

このホームページで紹介しているお店は、私も応援しているお店なので、いっしょに応援しましょう。

変わり蕎麦はいろいろありますが，
うどんは珍しいですね．
商売っ気がないご主人というのもそそられます．

★鴨せいろ★
　私は大の「鴨せいろ」好きで、いろいろな店の鴨せいろを食して来ましたが、ここのはちょっとヒットでした。

　まず麺。やっぱ麺。
　極細のうどんは胡麻が練りこんであるため、一見すると「つーか、そばじゃん」といった感じ。が、ツルみのある食感はやはり、うどん。新鮮な驚き。
　昨今の讃岐うどんブームになれた舌には「やや軟らか過ぎる」と感じてしまうきらいがあるため、このへんで好みが分かれそう。しっかりとしたコシを求める客は藤が丘ローソン近くのもう一店（店名忘れた。漂白していない小麦色の太麺が売りらしい）に流れるだろう。

　つゆは辛味の少ないマイルドな口当たりで、そもそもくせがないのにも関わらず、ちゃんと山椒を添えてくれます。これは山椒による「ごまかし」ではなく、店主による「山椒隙への思いやり」といった意味合いであろうと思われます。
　注ぎ足し用のつゆも添えてあり、さらに食事終わりにはそば湯（あ、うどん湯か）も提供されます。
　つまり「プレーン」→「山椒入り」→「ドリンク」と、つゆを３度楽しめるわけです。

　具の鴨肉については、近辺のそば・うどん屋の中ではトップランクかも。脂身にさえも一切の臭みが無く、食感も柔らかい。良い鴨肉を仕入れ、丁寧に処理していることが伺える。最終的に、￥１２００は高くないと思えました。

　店のおばさんいわく、
「出前？やらないんですよ。麺が伸びちゃうから・・・」
　正直大きな店ではないし、立地条件や流行（讃岐）に逆らっている点で集客も厳しいと思われるが、「納得のゆく良いものだけを、最高のサービスをこめて」という店主の心意気に胸打たれました。

にかんさま
コメントありがとうございます。
このお店、私も結構好きなんですよ。

カツ丼も絶品ですよ
小うどん付きでお得です

イチさま
カツ丼は、まだ食べたことがありませんでした。
今度食べてみます。

もう閉店しましたね。
　お店の建物が売りに出されています。
　シクシク。

QCさま
そうなんですよ。
閉店して鎌倉に移転するらしいのです。
淋しいですよね。また食べたいのに。